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【発掘便】長崎名産 魚住商店のからすみ(130g)

産地直送掛紙不可冷蔵送料込み日時指定不可

じっくりと熟成させた味わい深い仕上がり

日本の三大珍味として有名なからすみ。魚住商店では、古来より伝わる製法を守り続け、からすみの味の決め手となる「熟成」にこだわっています。お酒のおつまみにもピッタリ。そのままでも、軽く炙ってもおいしく召しあがれます。お茶漬けなどにもおすすめです。


製造:魚住商店 長崎県長崎市/内容量:からすみ(ボラ卵 オストラリア産)130g木箱入/賞味期限:冷凍で保存の場合は180日間、冷蔵で保存の場合は60日間


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販売価格:12,470円

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※商品内容として記載されていない小道具類は、お届けする商品には含まれておりません。

商品詳細

長崎市にある魚住商店は、先代より受け継がれた製法へのこだわりを守り続けるからすみの老舗会社です。からすみはボラの卵を塩漬けにし、その後塩抜きをして乾燥させ固めたもので日本では三大珍味として多くの方に好まれています。
おいしいからすみに仕上げるために特に大切なことは、からすみを均一に乾燥させることだと魚住商店社長の魚住さんは教えてくれました。そのためには長い時間をかけてじっくりと乾燥させ、からすみを熟成させる必要があります。魚住商店がこだわっているのはこの“熟成”です。からすみ全体が均一に熟成するように一日に何回も布で拭いたり、ひっくり返したりといった非常に手間のかかる作業を繰り返し行っています。これによりからすみに深い味わいと香りが生まれ、美しいべっ甲色へと変わるのです。
お酒のおつまみとしてもピッタリなからすみ。3~5ミリにスライスして表面の薄皮をはいでそのままお召し上がりください。また大根の薄切りなどをはさんでちょっとしたオードブルに、またお茶漬けなどにもおすすめします。

商品在庫状況

商品コード商品記号販売価格在庫メッセージ
4200201(産)長崎 212,470円 43

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